เตาอบลมร้อน

เตาอบลมร้อน

เตาอบลมร้อน หรือ ตู้อบแห้งนั้นเป็นตู้อบแบบนี้ทำหน้าที่อบแห้งไล่ความชื้นออกจากวัตถุดิบ (เช่นอบแห้ง แทนการจากแดด หรือการไล่น้ำมัน) ทำให้สามารถทำให้เก็บวัตถุดิบได้นานขึ้น เพื่อใช้ในการแปรรูปผลผลิตต่างๆ โดยสามารถอบวัตถุดิบได้หลากหลาย ที่นิยมก็คือ การอบทุเรียนทอด อบแคปหมู อบกล้วยตาก อบลำไย อบพริก อบข้าวเกรียบ อบผลไม้แห้ง ลักษณะของเตาอบลมร้อนจะเป็นกล่องสี่เหลี่ยมทรงเหมือนตู้เย็น มีประตู 1 บานและมีถาดสำหรับใส่ของที่จะอบ โดยตู้อบแห้งตัวนี้ทำหน้าที่เหมือนกับเรานำของไปตากแดด แต่ถ้าแตกแดดเราจะควบคุมความสะอาด รวมถึงสภาพแวดล้อมไม่ได้ ตัวตู้อบแห้งตัวนี้จึงมาแทนที่การแตกแดด ตู้อบตัวนี้เหมาะสำหรับการอบแห้ง หรือ ไล่น้ำมันเท่านั้นจากของที่เราจะแปรรูปเท่านั้น ไม่ได้อบให้วัตถุดิบที่นำมาอบนั้นสุก ไม่สามารถนำไปใช้แทนเตาอบเบเกอรี่ได้ เนื่องจากอุณหภูมิที่ตู้นี้สามารถทำได้นั้นไม่อยู่สูงมากนัก โดยอุณหภูมิจะอยู่ที่ประมาณ 60 ถึง 80 องศาเซลเซียสเท่านั้น